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　　做法 ： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖 焖。